RISOTTO VINO ROSSO SALSICCIA E CREMA DI BORLOTTI
(Receita para 4 pessoas)
Ingredientes
Arroz Carnaroli 250 g
manteiga 80 g
grana 80 g
creme de feijão borlotti
linguiça crocante picada e assada na frigideira, então deixar secar no forno por 4 horas a 70 graus
Preparação
Aquecer o arroz num tacho com um pouco de manteiga, deixar evaporar com vinho tinto, quando bem quente molhar com o caldo e iniciar a cozedura (16 minutos), inserir o creme de feijão borlotti a 1/2 cozedura.
Amanteigar com manteiga grana, ser vir no prato e acompanhar com linguiça picada crocante.
