Ingredientes

Arroz superfino gr. 280
Atum gr. 100
Presunto cozido gr. 80 (numa só fatia)
Aipo gr. 60
Cogumelos em óleo gr. 60
Ervilhas gr. 50
Queijo Fontina gr. 50
Pepinos em vinagre gr. 40
Cenouras gr. 40
Salsa gr. 20
Azeitonas verdes sem caroço n. 10
Ovos cozidos n. 1
Azeite virgem extra a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação

Cozer o arroz durante cerca de 15 minutos, arrefecer rapidamente. Cortar em cubos o fiambre cozido, o queijo fontina, o aipo, os cogumelos, as azeitonas e os pepinos.

Cozer as ervilhas e as cenouras cortadas em palitos. Escorra o atum e junte-o aos legumes. Cozer o ovo cozido durante 8 minutos, arrefecê-lo e cortá-lo em 4 fatias.

Junte todos os ingredientes ao arroz, tempere com azeite e sumo de limão, sal e pimenta, polvilhe com salsa picada e decore o prato com os gomos de ovo cozido.