Ingredientes

300 g de arroz vermelho ”Riz Long Rouge”
200 g de salmão fumado
1l de caldo de legumes
1 manga
1 lima
Folhas de hortelã
azeite de oliva
sal e pimenta a gosto

Modo de preparação

Cozer o arroz em caldo de legumes durante cerca de 35 minutos, escorrer, arrefecer e temperar com azeite virgem extra.

Corte o salmão fumado e a manga em cubos e pique finamente a hortelã.

Tempere o arroz com uma emulsão de azeite e sumo de lima e adicione o salmão, a manga, a hortelã e sal e pimenta.